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Cuvée La Chapelle de Sainte Roseline – Rouge Millésime 2015

42,00*

Issue d’une sélection stricte de nos meilleures parcelles, La Chapelle de Sainte Roseline est une cuvée d’exception produite en quantité très limitée. Présentés dans un flacon d’exception nommé « la cuvée des sacres », les vins obtenus sont d’une finesse et d’une complexité rivalisant avec les plus grands vins de France.

*Prix unitaire pour l’achat d’un carton de 6 bouteilles de 75cl (minimum de commande)

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Vinification & cépages

Récolte conduite par un tapis évitant ainsi l’altération des baies. Egrappage et double tri des baies. Fermentation cépage par cépage en cuve bois, avec macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Cuvaison d’un mois pendant laquelle des pigeages quotidiens permettent une extraction contrôlée des tanins, gage de finesse et de concentration. Elevage en barriques cépage par cépage pendant 12 mois puis assemblage harmonieux

Cépages : Syrah 75 %, Cabernet Sauvignon 25 %.

Dégustation

Une robe noire qui affirme ses prétentions. Un nez intense où se mêlent fruits rouges, violette et réglisse. Sa vivacité et sa finesse permettent une longue garde. Ce grand vin rouge de Provence, racé et élégant, rivalise avec les plus grandes appellations françaises

Température de service : entre 16 et 18° C

Garde : 20 ans

Accord mets & vin

Suprêmes de perdreau, viandes rouges en sauce, gibier, moelleux au chocolat, plateau de fromages affinés.