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La Chapelle de Sainte Roseline – Blanc 2019

26,90*

Issue d’une sélection stricte de nos meilleures parcelles, La Chapelle de Sainte Roseline est une cuvée d’exception produite en quantité très limitée. Présentés dans un flacon d’exception nommé « la cuvée des sacres », les vins obtenus sont d’une finesse et d’une complexité rivalisant avec les plus grands vins de France.

*Prix unitaire pour l’achat d’un carton de 6 bouteilles de 75cl (minimum de commande)

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Jouissant d’une situation exceptionnelle aux Arcs-sur-Argens (à 30 min de Saint-Tropez et de Cannes) sur la Côte d’Azur, le Château Sainte Roseline est l’un des domaines viticoles les plus renommés de Provence. Prestigieux domaine viticole et unique domaine à la fois Site et Cru Classé, Château Sainte Roseline fait partie des rares A.O.P Côtes de Provence «Cru Classé» depuis 1955 (date de création de l’appellation Cru Classé). Nous produisons au sein du château des vins fins et équilibrés déclinés dans les trois couleurs : rosé, blanc et rouge.

Aurélie Bertin a repris en 2007 la direction de cette propriété familiale et y a insufflé son dynamisme, sa vision moderne et oenotouristique du métier pourtant traditionnel et artisanal de vigneron, son perfectionnisme et évidemment sa féminité.

La propriétaire inscrit le Château Sainte Roseline dans une démarche de développement durable. Après avoir obtenu la certification HVE 3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3), nous visons la labellisation Vignerons Engagés. Le domaine a également annoncé sa conversion bio et assure désormais une production 100% végétale – Vegan (sans intrants d’origine animale) de ses vins de propriété. Les premières cuvées certifiées Agriculture Biologique verront le jour avec le millésime 2022.

La Chapelle de Sainte Roseline est la cuvée d’exception du Château Sainte Roseline. Issue d’une sélection de nos meilleures parcelles, ce grand vin produit en quantité limitée ravira les palais les plus exigeants. Ce vin blanc bénéficie de 2 prestigieuses appellations : AOP côtes de Provence et Cru Classé. 

Vinification & cépages

Récolte conduite par un tapis, évitant ainsi l’altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Chargement des pressoirs pneumatiques par gravité et à l’abri de l’oxygène préservant ainsi tout le potentiel de la vendange. Stabulation des moûts à froid pendant 8 jours puis débourbage, pour obtenir des jus clairs. Fermentation alcoolique en cuve bois de 18 hl, afin de préserver finesse et équilibre du vin. Elevage sur lies fines pendant 10 mois avec bâtonnage afin de conférer à ce vin toute sa complexité.

Cépages : 100 % Rolle.

Dégustation

La robe est claire et brillante. Le nez complexe et intense mêle harmonieusement des notes de litchi, de poire et de romarin. La bouche avec une grande complexité allie fraîcheur, finesse et fruit sur une note finale citronnée.

Température de service : 12° C

Garde : 10 ans

Accord Mets & Vins

Poissons les plus nobles en sauce, plats à base de truffes, fromages affinés.