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Cuvée Château Sainte Roseline – Blanc Millésime 2018

17,90*

Château Sainte Roseline, cuvée éponyme de notre domaine Cru Classé, est issue d’une sélection parcellaire minutieuse garantissant le caractère exceptionnel de ce vin AOP Côtes de Provence.

*Prix unitaire pour l’achat d’un carton de 6 bouteilles de 75cl (minimum de commande)

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Vinification & cépages

Récolte conduite par un tapis, évitant ainsi l’altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Chargement des pressoirs pneumatiques par gravité à l’abri de l’oxygène préservant ainsi tout le potentiel de la vendange. Stabulation à froid des moûts pendant 8 à 10 jours puis débourbage afin d’obtenir des jus clairs. Températures maintenues entre 14 et 17°C tout au long de la fermentation alcoolique qui s’étend sur une dizaine de jours. Puis, vins réfrigérés, afin de bloquer la fermentation malo-lactique et élevage sur lies avec bâtonnage.

Cépages : 100% Rolle

Dégustation

La robe est lumineuse et limpide. Le nez, intense et complexe sur des notes d’agrumes. La bouche persistante garde ce même registre et exprime tout son équilibre avec une jolie finale sur des notes d’arômes de garrigues (romarin, sauge).
Température de service : entre 10 et 12° C

Garde : 3 à 5 ans

Accord Mets & Vins

Apéritif, tartare de poissons, navarin, volaille, fromages.